清潔蔬菜是指可以直接烹調或能滿足直接生食衛生要求的蔬菜。蔬菜分為上海青、白菜、油菜、包裝材料等葉類蔬菜和土豆、芋頭、蘿卜、胡蘿卜等球類蔬菜。凈菜加工生產線又分為葉類蔬菜加工生產線和根莖類蔬菜清潔加工生產線，包括蔬菜分揀臺、智能切菜機、提升機、自動渦流清洗機、渦流漂洗機、風干機等。
1、不銹鋼材料
整體采用304不銹鋼材質，易清洗，干凈衛生，不易生銹。
2、效率高
生產線使用的設備可以連續生產，產能大，效率高，產量明顯提高。
3、對水果和蔬菜的損害小
該生產線的清洗主要是模仿人工清洗的要領，采用網帶進行傳動。高壓氣泵產生的氣體使蔬菜在清洗機內進行強烈的翻轉運動。在高壓水流和強烈氣泡的作用下，附著在蔬菜表面的雜質可以被有效分離。同時，由于物料在蒸汽-水混合液中產生翻轉運動，可有效避免清洗過程中的碰撞、磕碰等對物料的損害，如劃痕。
4、適用范圍廣
凈菜加工生產線一般應用于果蔬批發商、中央廚房、食品加工廠等企業，適合加工的物料包括：白菜、菠菜、生菜、西蘭花、蕹菜等葉菜類；土豆（馬鈴薯）、紅薯（甘薯）、木薯、芋頭、蓮藕、白蘿卜、胡蘿卜、生姜、荸薺、紅薯等根莖類蔬菜；蘋果、梨、棗、草莓、杏、桃、葡萄、荔枝等水果也可用于原料預處理的堅果、薯片/薯條自動生產線。
凈菜加工生產線是一套完整的果蔬升級、分選、分級、清洗、切片、二次清洗、保鮮、殺菌、包裝、冷藏等自動化設備方案。采用的設備清洗能力強，清洗程度高，對被清洗物無損傷。可以連續生產，產能大，工作效率高，產量明顯提高。適用于各種蔬菜和水果，也可用于堅果、薯片/土豆片自動生產線的原料預處理。
